뚠뚠따라~ 뚠뚠따라~ 어느날 집에 택배가 도착했으니..

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^

두둥!!


그거슨 바로

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^

산청목장 유기농 한우 사태와 사골곰탕


짜잔~ 산청 유기농 한우 사태와 사골곰탕. 야호~ 고기다 고기!! 산청 유기농 한우는 오직 유기농 사료만 먹여 키운 한우!  GMO 농산물은 물론이거니와 농약과 화학비료를 쓰지 않은 산청의 청정 무공해 농산물로 만든 사료를 먹인 것. 그 뿐만 아니라 성장촉진제, 합성호르몬제, 항생제를 전혀 사용하지 않고 건강하게 키운 한우라는 사실~ (산청 한우들은 들판을 막 뛰어 놀며 자라기 때문에 매우 튼튼해서 특별히 호르몬제나 항생제를 쓸 필요가 없다고 한다. 그만큼 건강한 녀석들..)

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고기를 보고 달려온 아리에티도 흥분. 

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사골곰탕에 가서도 킁킁.  난 사골곰탕은 이전에 한 번 먹어 봤었는데 무척 맛나게 먹은 기억이.. ^ㅂ^ (사골곰탕 먹부림 글 보러가기)

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심지어 함께 들어온 아이스팩도 관심을... 정육제품이기 때문에 녹지 말라고 아이스팩을 동봉해서 보내주었다. 그래서 다행히 싱싱~


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유기농 사태로 장조림을 만들어보자!


오늘은 호련이 직접 요리한 산청 유기농 한우 사태로 만든 장조림 (술안주)를 소개합니다. 먼저 사태는 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 중간에 핏물은 한 번 갈아주었고 호련이 성격이 급해서 한 40분 정도만 핏물을 뺐습니다.

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


고기를 삶기 위해... 청양고추, 파뿌리(파뿌리가 없어서 그냥 흰 파 부분), 양파 반통, 통후추 20알, 마늘 7알 정도를 넣어줍니다. 저는 채소를 사면 바로 썰어서 냉동실에 얼려두기 때문에 파뿌리와 통양파가 없어서 썬 것으로 대체했어요. 그리고 냄새 제거를 위해 화이트 와인을 뿌려주었습니다. 

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


물이 끓으면 핏물을 뺀 사태를 넣어서 쿡 찔렀을 때 핏물이 나오지 않을 만큼 삶아줍니다. 

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


고기가 삶아지면 고기와 건더기를 모두 건져낸 후, 육수에 고기와 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여줍니다. 저는 여기에 화이트와인, 생강 조금, 청양고추 약간을 더 넣어주었어요. 간장은 6 ~8 숟가락 정도 넣은 후에 간을 보면서 더 넣는 것을 추천.

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


양념과 함께 이제 졸여줍니다. 고기는 아까 육숫물에 끓인 뒤 꺼냈을 때 고기를 결 따라 손으로 찟어서 넣기도 하고 통으로 넣었다가 자르기도 하고.. 사람마다 요리법은 다른 듯. 저는 귀찮아서 깨끗하게 가위로 잘라주었어요.

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


간장에 조려지니 매우 맛깔나보입니다. 원래는 밥반찬으로 먹으려고 했는데.... 한 입 먹어보고 너무 맛있어서 바로 술안주로 변경. ( -_ㅠ) 저와 같은 사태를 일으키기 싫으시다면 간을 좀 짜게 하시면 좋습니다. 

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


완성된 술안주 장조림. 일부러 더 매콤하게 하려고 건 청양고추까지 넣어줬어요.

산청목장 유기농 한우로 만든 술안주 장조림, 사태도 이제 유기농 소고기로 ^0^


진짜 맛있어서... 맥주도 다 먹고 고기도 앉은 자리에서 순식간에 다 먹어버림..... 사태는 국 끓일 때 많이 쓰는데 일부러 장조림할 때 사태를 쓰시는 분도 많으시더라고요. 저 같은 고기덕후는 당연히 조림을 추천드립니당. 

산청 유기농 한우는 산청목장 사이트에서 사실 수 있어요. 오프라인에서는 현대백화점, 양재 하나로마트에서도 팝니당. 


 

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